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北島酒造（滋賀県湖南市）
滋賀県湖南市で1805年創業から約二百余年と歴史のある酒蔵の北島酒造は、旧東海道水口宿と石部宿の中間あたりに位置しています。南には阿星山や龍王山、鶏冠山などが連なる“山の滋賀”とも言われる地で、米どころ近江平野にあり、仕込み水には蔵の南側に広がる鈴鹿山脈系の伏流水を使用しています。比叡おろしと琵琶湖面からの厳しい冷え込みが豊かな酒文化を育み、鈴鹿山系の伏流水と近江盆地の乾いた風が美味しい酒を生み出しています。先人の知恵の結晶と風土が生んだ伝統的な造りのもと、十四代目当主の北島輝人さんが新しい日本酒の世界を発信します。
1,200円(税込1,320円)
明治の世に編み出されたが、幻の酒母の製法。甘酒の甘さと乳酸発酵による酸味で、alcを6度に抑えたのでお酒とは思えない味わい(配送注意事項有り)
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