かねなか酒店
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ヴィンテージ日本酒(熟成古酒)

熟成された日本酒は美味しいってご存知ですか?

日本酒を作る蔵元でも3年熟成5年熟成といった古酒を販売されています。
どうしてそうような熟成古酒を販売されるのでしょう?
熟成とは、ワインやウイスキーなど他のお酒では、あたり前に認められている価値です。
同じように日本酒にも熟成(時間が醸成する味の厚み)で生まれる価値が存在します。
日本酒は熟成させることによって、重層的で深い味わいの風格あるお酒になり、
まろやかで調和のとれた上質な深みのある味わいになると言われています。

本来日本酒には賞味期限はなく、適正な状態で管理することで長い間品質を保つことができます。
当店では日本酒の熟成にあたり、光を遮断して品質が変わりにくい0〜5度にて温度を徹底管理しています。
日本酒の旨みが時間を掛けることによって引き出すことができるなら、
日本酒が生まれ変わるなら、
そしてなにより“美味しく”なるなら、
熟成の価値を今後も追及していきたいと思います。
そして、お客様に時間が育む熟成の価値を少しでもお届けできればと考えます。

ヴィンテージ〔熟成酒〕商品一覧
ここではヴィンテージ商品の一部おすすめ商品をご紹介いたします。
詳しくは上記リンクより商品をお探しください。

松の司〔2012/H24BY〕
大吟醸純米
しずく斗瓶囲い
〔容量〕1800ml

12,000円(税込12,960円)

香り・味わいの深みが素晴らしく、凛とした存在感の溢れる素晴らしい酒に仕上がっています。


松の司〔2006/H18BY〕
大吟醸
しずく斗瓶囲い
〔容量〕1800ml

10,000円(税込10,800円)

H18BYヴィンテージ2006古酒。時の育んだ濃醇で繊細で上品な味わいをお楽しみください。


松の司〔2011/H23BY〕
大吟醸
CLASSIC(クラシック)
〔容量〕1500ml

10,000円(税込10,800円)

今はultimas(アルティマス)に名前が変わっていますが、かつての松の司の最高峰の大吟醸です。



松の司〔2010/H22BY〕
純米吟醸
AZOLLA(アゾラ)生原酒
〔容量〕1800ml

4,750円(税込5,130円)

熟成が進んだアゾラ生原酒。心地よい吟醸香と、旨みが凝縮されたまろやかで滑らかな味わい。


松の司〔2008/H20BY〕
純米吟醸
山廃仕込み 心酔
〔容量〕1800ml

3,400円(税込3,672円)

熟成具合も充分な熟成酒の真骨頂。華やかなで重みある香りで、深い重い濃厚な味わいです。


松の司〔2008/H20BY〕
山廃純米酒
限定生原酒
〔容量〕1800ml

3,000円(税込3,240円)

2008/H20BYの山廃仕込みで造られた純米生原酒。古酒のインパクトを感じてお楽しみください。