かねなか酒店
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●松の司 ヴィンテージ しずくシリーズ

熟成された日本酒は美味しいってご存知ですか？

日本酒を作る蔵元でも3年熟成5年熟成といった古酒を販売されています。
どうしてそうような熟成古酒を販売されるのでしょう？
熟成とは、ワインやウイスキーなど他のお酒では、あたり前に認められている価値です。
同じように日本酒にも熟成（時間が醸成する味の厚み）で生まれる価値が存在します。

一般的な特徴として、日本酒は熟成させることによって、まろやかで調和のとれた上質な深みのある味わいになると言われています。熟成酒の味は重層的で、深い味わいながらも繊細な風格あるお酒になり、ほどよい酸味、その奥にほのかな渋みが感じられ、それらをまとめ上げる柔らかな甘みが引き立ってくる。このような味わい方は、熟成酒だからこそできるものです。人によって嗜好の違いはありますが、熟成することは日本酒に「良いこと」をもたらしてくれるのです。
そして、ヴィンテージは年度によっての違いを意味します。年によっては天候などにより原材料のお米の出来も違えば、造りも全く同じようにとはいきません。その年だけの味わいというものが存在します。唯一無二の味わい、それがヴィンテージの魅了であり、価値ではないでしょうか。

▮ヴィンテージ　しずくシリーズ▮
この最高の"しずくシリーズは、"松の司"を語るには欠かせない味わいです。
米の磨きからしぼりに至るまで、すべての酒造りの工程において、時間と手を掛けて醸された贅沢な逸品です。
"しずく酒"は圧力を掛けず袋吊りをして少しづつ滴り落ちるしずく酒だけを集め、熟成に最適な斗瓶で囲い熟成させています。
少量しか造ることのできない貴重なお酒で、今では大変希少なお酒になっています。
必ずや満足できる味に出会えると思います。この機会に日本酒の逸品をお楽しみください。
松の司の渾身の一滴、極少量の超限定ヴィンテージです。


松の司〔2013/H25BY〕
大吟醸純米
しずく斗瓶囲い(木箱入)
〔容量〕1800ml

12,000円(税込13,200円)

香り・味わいの深みが素晴らしく、凛とした存在感の溢れる素晴らしい酒に仕上がっています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


松の司〔2008/H20BY〕
大吟醸純米
しずく斗瓶囲い
〔容量〕1800ml

12,000円(税込13,200円)

松の司らしい濃醇で繊細で上品な味わいです。H20BYヴィンテージの時間の育む価値が生きています。


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