かねなか酒店
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七本鎗
木ノ環　生もと純米
木桶仕込 火入れ
〔容量〕720ml

販売価格 2,000円(税込2,200円)

木桶仕込みの「生もと」

2023年5月23日、IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2023のSAKE（日本酒）純米酒部門で最高賞のゴールドメダルを受賞。
同審査会は、1984年に設立された世界的にも権威あるブラインドテイスティング審査会の一つで、日本酒部門には国内外から計1601銘柄の出品のなか純米酒の部で選ばれました。

より自然な酒造りを目指して、生もと造りを初めて6年目、木桶で仕込みだして３年目になりました。
徐々に生もと造り、木桶仕込みでの手応えのある飲みごたえに深化しています。

天然の乳酸菌の働きを利用し、もとすりという作業を行う伝統的な製法「生もと造り」。
より蔵の個性の出るその製法は明治時代まで主流でしたが、今ではごく一部でしか行われないようになりました。
冨田酒造でもいつまで生もと造りをしていたか詳しい資料は残っておらず、長い年月を経て「生もと造り」が復活しました。

伝統製法による七本鎗らしい味わいが生まれ、生もとのコクがありながらも独特の味幅やコクがあり、
キレのある力強く、凝縮感のあるまとまりのある味わいです。
そこに木桶仕込みによる、木桶の木の香り、木の清涼感、立ち過ぎないように適度なバランスで木のニュアンスが感じられ、ほのかに感じる甘みが調和をもたらしています。

七本鎗は米の旨みを引き出したお酒が多いのですが、華やかさよりも食に寄り添う、
深い味わいにこだわった「生もと造り」は、やはり食事と合わせて本領を発揮されるように思います。

製造元／冨田酒造（滋賀県長浜市）
特定名称／純米酒
保存／冷暗所
配送／普通便発送です。クール便を配送選択時にクール便をご指定ください。
■原料米：滋賀県産玉栄
■精米歩合：60%
■アルコール度数：15度
■協会901号
■日本酒度：+1.5
■酸度：1.8
※数値は多少変動する場合があります


※当店では実店舗と併売させて頂いているため、在庫切れと表示されていない場合でもタイミングによって 在庫切れとなる場合もございます。品切れの場合は当店よりメールかお電話にてご連絡させて頂きます。

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