かねなか酒店
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笑四季
赤い糸
火入れ
〔容量〕720ml

販売価格 1,800円(税込1,980円)

甘美な吟醸香がもたらす恍惚

笑四季の甘口なシリーズ「赤い糸」は今期からラベルがリニューアル!
再び通称香り系酵母と真剣に向き合い、甘口ジューシータイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズ。
名前の通り、"赤い糸"で結ばれた大切な人へのプレゼントや、一緒に飲みたい大切な人と飲む時間にもぜひ。

「赤い糸」は日本をはじめ、東アジアで広く信じられている伝説から。
人との円をより大切にしたいとの想いものせて、自社の吟醸系酵母から東京農大花酵母までを駆使し、皆様に佳酒をささげたいとの願いから造られています。
Professional Sake College2019(プロフェッショナル・サケ・カレッジ)では総合1位の最優秀賞を受賞。今期は滋賀県産渡船×自社所蔵の620酵母で、装飾も一新し、ラベルは作家「河野愛」による描き下ろし。昨年とはまた違うよりグレードアップした味わいとなっております。

艶やかに香る立香は例年通りですが、強すぎない淑たかさも持ち合わせています。
やや大味になりやすい軟質米の渡船2号を巧みに抑え込むことで、含み香はひかえめでキレもあり、スマートな仕上がりで日が経つにつれて伸びしろも充分です。
(原料米及び使用酵母は、シーズンごとに変更する可能性があります)

香り系の花酵母を使用しているため、洋ナシや熟れたりんごのような香りが全開です。
口当たりは甘みを感じる優しいなめらかで、フルーティーな口当たり。
それこそ言葉で表すのであれば”甘美な美味しさ”があり、甘みという概念を笑四季の表現が生み出すといったところでしょうか。
それでいて、余韻に優しい甘みを感じることができますが、後口は苦み渋みでクッ引き締めるキレのある味わいになっています。

個人的には、このお酒は熟成にも向き、時間を掛けることで濃厚に甘みが伸びると思っています。
ぜひ、飲むのをぐっとこらえて時間を掛けてもらえると深みのある甘みが生まれると思います。

製造元/笑四季酒造(滋賀県甲賀市)
■特定名称:純米
■原料米:滋賀渡船2号
■精米歩合:50%
■アルコール度数:16度
※数値は多少変動する場合があります


※当店では実店舗と併売させて頂いているため、在庫切れと表示されていない場合でもタイミングによって 在庫切れとなる場合もございます。品切れの場合は当店よりメールかお電話にてご連絡させて頂きます。