かねなか酒店
かねなか酒店
かねなか酒店
トップ >北島酒造

北島酒造
酸基醴もと
乳酸発酵活性にごり酒
〔容量〕540ml

販売価格 1,200円(税込1,320円)
購入数

本
【試験醸造】明治の世に編み出されたが、幻の酒母の製法

購入に関しましては、下記【購入注意事項】をご了承の上、ご購入お願い申し上げます。

【試験醸造】
【容量540ml】　720ml瓶に540ml入っています。
【吹き出し注意】ご購入の方は吹き出し（液漏れ）を前提でのご購入をお願いします。

生酛でもない。山廃でもない。速醸でもない。 その名は酸基醴酛（さんきあまざけもと）。
明治の世に編み出されたが、管理の難しさから幻となった酒母の製法。
米・水・麹を高温糖化し甘酒を造り、生酛仕込の酒母から取り出した自社の蔵付乳酸菌を投入し乳酸発酵をさせる。酸が増えた所に酵母添加し、アルコール醗酵を促します。
5byの新酒一番はこっそりと酸基醴酛で発売します。
甘酒の甘さと乳酸発酵による酸味で、アルコールを6度に抑えたのでお酒とは思えない味わいです。

【購入注意事項】
にごり酒は、輸送上の吹きこぼれの問題が多い為、誠に勝手ながら下記にご了承頂ける方のみご購入お願いします。
蓋には活性酒専用のガス抜き穴の付いた蓋を使用している為、吹きこぼれ等の問題が多数ございます。
発送には注意しておりますが、輸送途中の吹きこぼれによる漏れや汚れ等の問題についてはご容赦ください。
※横倒し厳禁
※クール便を必須とさせていただきます。配送選択時にクール便をご指定ください。
※吹きこぼれの恐れがありますので、ギフト仕様はお断りしております。
※フタにガス抜きの穴が開いていますが、それでも噴き出すことがあります。
　かなり発泡性がありますので、開栓には十分ご注意ください。
　商品到着後は、落ち着かせてから慎重に開けてください。

製造元／北島酒造株式会社（滋賀県湖南市）
保存／要冷蔵
配送／クール便をご指定ください。
■タイプ：濃醇甘口
■原料米：滋賀県竜王町産米100%（環境こだわり農産物認証）
■精米歩合：65%　
■アルコール度数：16度
■日本酒度：+1
■酸度：1.5〜1.7
※数値は多少変動する場合があります


※当店では実店舗と併売させて頂いているため、在庫切れと表示されていない場合でもタイミングによって 在庫切れとなる場合もございます。品切れの場合は当店よりメールかお電話にてご連絡させて頂きます。

▲