かねなか酒店
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ニューメイク
新道蒸溜所
福岡県
〔容量〕200ml

販売価格 2,200円(税込2,420円)
購入数

福岡の新しいウィスキー蒸溜所「新道蒸溜所」

2021年に設立された、ウイスキーを製造する新道蒸溜所。今後が非常に楽しみな蒸溜所の1つとして、名前が知られてきた蒸留所です。
今回はピーテッド原酒がリリースされました。

‘The quest for the original’ (独創性の追求)をコンセプトに掲げた新道蒸溜所のウイスキー造りは、2021年8月に始まりました。
昨年夏より様々な麦芽をテストし、直近ではポールモルト社のノンピート麦芽をメインに、
1バッチ1トンで年間220回の仕込みを行う予定です。(スポットでピーテッドも仕込む)
マッシングでは、グリストの比率は重要だが、清澄麦汁を得るために”特に麦層の形成”に注意を払い、
糖化槽は全自動にもかかわらず、時間によって手動に切り替え、コントロールします。
弊社の目指す酒質は、昔ながらの重層的な香りを持つウイスキーです。
そのために、まずは再現性のある安定した酒質造りを模索します。

今回は、弊社独自酵母(黒酵母)+ピーテッド(30ppm)の組み合わせで、
年間で1ケ月のみの製造する希少なニューメイク原酒です。
ピートのフェノール香と黒酵母のラクトン系の香り。

「NEW MAKE」とは、樽に入れて熟成させる前の原酒の状態を指す言葉です。これから育っていく過程に思いを巡らせながら、ほかの「NEW MAKE」とは違う、新道蒸溜所独自の複合的な香りをお楽しみください。

製造元/新道蒸留所(福岡県)
■原材料:モルト(英国産)
■容量:200ml
■アルコール度数:60%
※数値は多少変動する場合があります


※当店では実店舗と併売させて頂いているため、在庫切れと表示されていない場合でもタイミングによって 在庫切れとなる場合もございます。品切れの場合は当店よりメールかお電話にてご連絡させて頂きます。