かねなか酒店
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松の司
純米吟醸
ひやおろし
〔容量〕720ml

販売価格 1,750円(税込1,890円)
購入数

秋の定番『ひやおろし』

一度は発売中止になった"松の司"の純米吟醸 ひやおろしですが、今年も少量ですが限定数量にて発売されました。

「ひやおろし」とは、春先に出来上がった日本酒を火入れ後(加熱殺菌)ひと夏寝かせ、日本酒の温度と外気中の気温が同じくらいになる9月頃に、火入れをせずに出荷されるものを言います。夏の間を蔵で眠ってすごして熟成を深め、秋の到来とともに目覚める「ひやおろし」。豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、まろやかな旨味、とろりとした適熟の味わいが魅力のお酒です。
通常はタンク貯蔵をし、夏を過ごしますが、松瀬酒造では出来上がったお酒を瓶詰めしてひと夏寝かせます。その理由は、よりフレッシュ感を閉じ込めることができるため、とのこと。
この「ひやおろし」は、「純米吟醸 あらばしり 生」の火入れ酒になります。
ただし、ひやおろし用として熟成向きに"あらばしり"とはほんの少し変えて酒を造られている非常にこだわりの一本です。
「純米吟醸 あらばしり 生」のフレッシュ感をそのまま閉じ込め、香りはあくまで柔らかく爽やか。口当たりはマイルド&滑らかで、後味のキレも良く雑味が無い透明な『バランス』のよい味わいです。

暑い夏が終わり、これから酒造りの季節が始まります。
まずは、"松の司"のひやおろしで秋を感じて、これからの新酒に想いを馳せてみるのもいかがでしょうか?


製造元/松瀬酒造(滋賀県竜王町)
特定名称/純米吟醸
保存/静かな冷暗所
配送/普通便発送です クール便をご希望はこちらから。
■タイプ:芳醇旨口
■原料米:滋賀県竜王町産山田錦100%使用(環境こだわり農産物認証)
■精米歩合:55% 
■アルコール度数:16度以上17度未満
■日本酒度:+3
■酸度:1.4
※数値は多少変動する場合があります


※当店では実店舗と併売させて頂いているため、在庫切れと表示されていない場合でもタイミングによって 在庫切れとなる場合もございます。品切れの場合は当店よりメールかお電話にてご連絡させて頂きます。